El mármol de Cipolin, mármol cipollino («piedra-cebolla») o mármol de Caristo, fue una variedad de mármol usado por los antiguos griegos y romanos, cuyo término latino para él era marmor carystium. Se obtenía de varios lugares en la costa suroeste de la isla griega de Eubea, entre las ciudades modernas de Styra y Caristo. Algunas de estas antiguas canteras sobreviven con una superficie minera de más de 100 metros.
Tiene una base verdiblanca, con gruesas y onduladas vetas verdes, por estratos de mica. El color de su base y el grano se hace más oscuro cuanto más al norte esté la cantera. Es una roca metamórfica, un mármol cristalino con cristales entre 0,2 y 0,6 mm, con vetas coloreadas.
